Récup
Bouillon de volaille
1 carcasse de volaille ( c'est les os de la volaille sans chair )
des queues de persil
1 petit oignon
des clous de girofle
Lorsque vous cuisinez une volaille et aprés qu'elle fut dévorée récupérée la carcasse la mettre dans un grand volume d'eau salée avec l'oignon piqué de clous de girofle , du poivre et des queue de persil que personnellement je garde systématiquement au gongel dans un sac plastoc prévu à cet effet .
Faire bouillir au moins une demi-heure, filtrer
Le bouillon de volaille est prêt
On peut le faire "réduire" en faisant évaporer un maximum d'eau l'arôme est plus concentré , on peut le congeler , le stériliser dans des bocaux de verre etc
Et on n'achète plus les bouillon cubes du commerce hyper salé et plein de Sal.p.ries !