Oeufs au gratin
Compter 2 oeufs par personnes
du lait
de la farine
du beurre
un peu de noix muscade
Du fromage à râper
Mettre les oeufs dans l'eau froide et les faire cuire durs ( bien cuit , presque bleus ) , les écaler , les rincer . Les mettre dans un plat allant au four légèrement beurré en les coupant en 2 , face bombée contre le plat .
Faire une béchamel simple en mettant un petit morceau de beurre dans une casserole à fond épais , faire un roux avec votre farine , verser votre lait froid , tourner jusqu'à ébullition sans arrêt et cuire à tout petit bouillons 3 à 4 minutes , saler , poivrer et la muscade .
Verser la béchamel sur vos oeufs , râper un peu de fromage sur le plat bien réparti partout .
Enfourner pour gratiner le dessus un quart d'heure si vous avez ( comme moi ) un four qui marche fort !
Variantes :
En plat unique spécial "crise" , on prendra alors un plat plus grand et on mets une couche de pain rassis , on pose les oeufs dessus et tout pareil mais c'est du coup très nourrissant !
En version "lourde" certain ajoute des lardons , de la crème fraîche , mais je ne l'ai jamais fait , j'utilise très peu la crème , d'ailleurs j'en ai jamais .
La béchamel qui cuit , la lessive à la cendre qui boue dans l'énorme marmitte qui fut un jour blanche , la tisane qui se prépare , la chicorée dans la grosse théière bleue , le tilleul dans l'autre , de l'eau dans la bouilloire rouge pour une autre tisane qui "pique " pour les plus grands et les patates cuitent mais qui reste au chaud dans la grosse coccotte inox , les oeufs qui gratinent dans le four . J'aurai pu mettre du pain ou un gâteau au four en plus , quand même ! Histoire de rentabiliser !
Et en plus ça chauffe ( et sa sèche mon linge étendu sur les barrières au dessus de la cuisine 2 heures pour un jeans et gratos pas électrique madame !)
Vive mon vieux fourneau !
Mais je suis une ingrate , en ce moment je rêve de voir dans ma cuisine celui ci .............
Il coûte tout de même 3000 euros et en plus je crois que les crédits d'impôts c'est "peau de chagrin" !
Alors je rêve ............Un jour peut-être ...............