confit d'oignon avec de la barbarine

Une amie m'a donné des courges barbarine cette année encore 

Une version sucrée Ici CLIC 

Version sucrée salée  donc 

1 courge barbarine 

250 g de saindoux 

1,5 kg d'oignons 

1kg de sucre 

cuire la courge triée dans une cocotte jusqu'a ce qu'elle ramollisse la mettre à egoutter une nuit dans une passoire

La mixée avec le sucre .

 Dans la même cocotte faire revenir les oignons avec le saindoux saler , poivrer , epicer selon le goût et ajouter un alcool si on aime ici calvados !

Ajouter la courge aux oignons faire reduire un peu , mettre en bocaux à chaud . 

Conservation au refrigérateur 1 ou 2 mois je pense ou steriliser à l'eau si vous voulez obtenir une conservation plus longue