08 juin 2010

Pain panade

Utilisation du pain rassis Première recette :Un pain fromage oignon Faire tremper toute une nuit dans un saladier du pain dur et du lait ( mettre au réfrigérateur si c'est l'été) .Presser le pain pour lui faire exprimer le lait et le mettre dans une jatte .Ajouter selon la quantité de pain 5 oeufs entier , sel , poivre , noix de muscade , ail en petit morceaux .Du fromages en cubes ou des restes de repas , enfin ce qu'il y a sous la main !Faire caraméliser 6 oignons coupés en lamelles et les ajouter au pain .Pétrir .Enfourner dans un... [Lire la suite]
Posté par vv bleue à 08:37 - - Commentaires [5] - Permalien [#]

04 mai 2010

Un Dimanche gourmand

De la chantilly au sucre de barbapapa que ma soeur m'a envoyé Je suppose que c'est chimique à fond la caisse le sucre pour barbapapa , j'ose pas regarder l'étiquette ...  
Posté par vv bleue à 14:21 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
19 avril 2010

Lentilles Indo-Auvergnates

  De la cuisine "créative" en ce moment traduction avec ce qu'il y a dans les placards ... Prendre 1 bols de lentilles vertes et corail , trier et couper en petits morceaux 3 oignons  Les faire dorer puis les caraméliser avec de la gelée de coings ou de la confiture d'abricots , pommes t'as quoi dans ton placard ? Mouilles avec de l'eau                   Ajouter le bol de lentilles corail et laisser mijoter dans peu d'eau environ 15 à 20 minutes . Les lentilles... [Lire la suite]
Posté par vv bleue à 14:04 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
31 mars 2010

La soupe au PISTOU , la vraie !

Evidement c'est moi qui détient LA vraie recette !   Il faut : Des courgettes 2 kilo  des écheleurs 500g des cocos rouge 1kg  des cocos blancs 500 g des haricots verts 250g  2 gros pieds de basilics  1 kg de tomates  1,5 tête d'ail 2 oignons  des spaghetti   Découper 1kilo de courgettes en petits morceaux faire revenir les oignons en petits morceaux dans de l'huile d'olive y ajouter les courgettes , laisser un peu dorer puis couvrir d'eau .Cuire 15 minute et mixer .  ... [Lire la suite]
Posté par vv bleue à 07:43 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
30 mars 2010

Gâteau choco-amandes

 Il faut : 8 oeufs  160g de farine  100g d'amandes en poudre  6 cuillères à soupe d'huile de vôtre choix  1 tablette de chocolat noir pour pâtisser  140 g de sucre en poudre  1 cuillère à café rase de bicarbonate de soude    Séparez les blanc des jaunes d'oeufs . Battez les jaunes avec le sucre puis l'huile . Faites fondre le chocolat en morceaux , le verser doucement sur la préparation aux jaunes d'oeufs tout en remuant . Ajoutez la farine et l'amande , bien mélanger . Montez les... [Lire la suite]
Posté par vv bleue à 15:18 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
26 mars 2010

La potée Auvergnate

 J'ai pris deux petits choux , des carottes et des navets du jardin un petit jambonneau un peu de poitrine et des saucisses , j'ai mis dans une jatte la viande sauf les saucisses et j'ai saupoudré de gros sel et laissé ainsi toute une nuit . Le lendemain j'ai ébouillanté 1 minute mes choux , puis j'ai mis la viande en secouant un peu le sel dessus( sans véritablement la rincer ) au fond d'une cocotte les lègumes par dessus et j'ai laissé cuire très doucement , feu très doux environ 1 heure et demi . C'est le genre de... [Lire la suite]
Posté par vv bleue à 17:59 - - Commentaires [2] - Permalien [#]

26 mars 2010

Ananas Pommes

    J'avais envi d'ananas ma c'est cher alors j'en ai pris un gros et 1,5 kg de pommes ( 2 sortes )  J'ai tout découpé en petits morceaux et j'ai ajouté du pollen  Salade de fruits de fin d'hiver              Voilà le pollen de près
Posté par vv bleue à 17:58 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
16 mars 2010

Pommes Bleues

Comme ici en Auvergne des tranches de pommes bio non épluchées avec dessus un morceau de fromage de pays .SUPER FASTOCHE .Un délice fromage ET dessert !
Posté par vv bleue à 10:23 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
10 février 2010

Les carottes sont cuites je répète ...

Carottes confites  prendre des citrons bio extraire le jus et le garder pour autre chose  Les couper en tout petits morceaux  A défaut de citron frais prendre votre poudre d'agrumes ( en bas de page  du lien tout est expliqué ) .                 Couper des carottes et de l'ail en petits morceaux mettre dans une cocotte ou un grosse casserole à fond épais , ajouter un verre de ça                    ... [Lire la suite]
Posté par vv bleue à 16:44 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
15 janvier 2010

Gâteau choco caramel

 un gâteau fastoche mais qui en jette ! 1 tablette de chocolat noir ( 250g) 8 oeufs 180g de sucre 125g de beurre 50g de farine  décor: 100g de sucre  quelques noix décortiquées Préchauffez le four (th6) .Faites  fondre le chocolat à feu doux puis ajoutez le beurre en morceaux , lisser avec une cuillère en bois en tournant .Séparez les blancs des jaunes d'oeufs puis fouettez les jaune et y ajouter la farine et le chocolat fondu en le versant très lentement tout en remuant avec la cuillère en bois la... [Lire la suite]
Posté par vv bleue à 07:03 - - Commentaires [0] - Permalien [#]